Средноверижните триглицериди са средни по размер мастни киселини изградени от 6 до 12 въглеродни атома, естери на глицерола. Те се изпускат пасивно от стомашно-чревния тракт в порталната венозна система без нужда от преобразуване, като при дълго и много дълго верижните мастни киселини, които се абсорбират от лимфната система. Тъй като са водно-разтворими, MCT не изискват жлъчни соли за храносмилане, метаболизират бързо и не изискват енергия, за усвояване, оползотворяване, или складиране. Срещат се в млякото, палмовото и кокосовото масло.